コンセプト

オリーブヒルズでは日本のオリーブの発祥地、小豆島を擁する香川県でオリーブの木を育てています。

生産者だからこそわかるオリーブの真実、
その確かな経験に基づいて私たちが世界中の生産者を直接訪ねて選んだ世界中の選りすぐりのオリーブオイルを皆様にお届けします。

おいしくて体によいって、近年ますます 人気が高まってきているオリーブオイル。
でも、

「サラダオイルとは何が違うの?」
「どうやってオイルを選んだらいいの?」
「体にいいって本当?」
「どんなお料理にあわせればいいの?」

なんて、実はわからないことだらけ。
私たちオリーブヒルズではそんなオリーブオイルの
素晴らさ、おいしさを知っていただくために、
オリーブオイル専門店をはじめました。

オリーブの本場イタリアやスペインではオリーブオイルの鑑定士という職業があります。
私たちはその鑑定士資格のためのコースを修了した「プロフェッショナルオリーブオイルテイスター」です。
そのプロフェッショナルオリーブオイルテイスターの視点から選りすぐった確かな品質の高級オリーブだけを、皆様にお届けします。

私たちのオリーブ畑

香川県小豆島は日本のオリーブの発祥の地、その香川県で、私たちオリーブヒルズはオリーブの木を育てています。

高松空港にほど近い緩やかな丘の上に約1,500本のオリーブの木を育て、秋になるとたわわに実ったオリーブの実を丁寧に収穫しています。
オリーブヒルズの名前はこの小高い丘にある農園に由来するものです。

生産者だからこそ分かるオリーブの真実、その豊かな経験に裏打ちされた正しい眼があるからこそ、 世界中の選りすぐりのオリーブオイルをみなさまにお届けできるのです。

本当においしいエクストラバージンオリーブオイルを作るには、植樹、剪定、収穫、搾油、瓶詰め、保管のすべてにおいて繊細で丁寧な仕事を積み重ねていく必要があります。

生産者である私たちが出来上がったオイルを鑑定すれば、なぜこのオイルがこのような味になったのかが、すぐにわかります。
私たちがオイルを選ぶ際には、私たちと同じこだわりを持って丁寧にオリーブオイルを生産する農家であるかどうかを基準にします。

そのために実際に現地に行って畑と加工場を回り、生産者とオリーブについての考え方を一夜かけて語り明かし、 信頼できる友だと確信できた生産者のオイルを選んでまいります。

私たちオリーブヒルズは、小豆島で35年間にわたりオリーブの生産を続けてきた アライオリーブとアライアンスを組んでいます。

アライオリーブの頑なまでのオリーブに対するこだわり、確かな生産技術、そしてなによりオリーブを愛する心が、私たちオリーブヒルズの原点です。
私たちは、アライオリーブと一緒に、確かな品質のオリーブを皆様にお届けしたいと思っています。

オリーブオイル鑑定士コース修了「プロフェッショナルオリーブテイスター」が選んだ確かなオリーブオイルを皆様方にお届けいたします。

アライオリーブでは、オリーブの持つ力を最大限に引き出すために30年の歳月をかけ、土作りからできる全てを頑固に貫き、こだわりのオイルを搾り続けています。
オリーブヒルズもまた、アライオリーブと同じ生産方法、搾油方法で、果実を一粒一粒丁寧に手摘みして収穫し、収穫後6時間以内に採油するこだわりのオリーブオイルを作っています。
こだわりの独自の採油方法のため、通常の約1/3の量しか採れない、エキストラバージンオリーブオイル。
オイルのためにできることすべてを頑固に貫いたこだわりのオイルを作ったのは、『本当のオリーブの実の味と香り』を知ってもらいたかったから。
理詰めで作った日本人らしい究極のオリーブオイルを味わってください。

私たちは選りすぐりの最高品質のオイルだけを取り扱っていますがそれだけではありません。
私たちはオリーオイル鑑定士コースを修了したプロフェッショナルオリーブオイルテイスターであり、
単にオイルの良しあしを判断するだけでなく、どんな料理に合わせたらいいのかのご提案までをさせてもらいます。

イタリアンだけでないフレンチや和食や中華、そして普段の家庭の食卓での使い方を提案するには、それぞれに合うオイルを使い分けることが大事です。

香りも味も千差万別のいろいろなオリーブオイルを、料理に合わせて使えるように、幅広いバリエーションのオイルを揃えることで、みなさまのそれぞれのフードスタイルに合わせたオイルをお選び頂けることが、私たちのオイルを選んで頂ける大きな理由だと考えています。