材料

じゃがいも 中4個
セミドライトマト 適量
大さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
適量
オリーブオイル  大さじ2杯
お好きな野菜  タマネギ、ブロッコリー、菜の花、その他なんでも

オリーブオイルのポテトサラダ

材料:
4人分
調理時間:
30分

ポテトサラダって、お惣菜のイメージが強いですが、マヨネーズに使わずにオリーブオイルで作ると、とってもシャープでおしゃれな一品にかわりますよ。
オリーブの持ってる果物の香りだけで華やかなお皿に変身。

作り方

1
お鍋に水を張り、じゃがいもを皮つきのまま15?20分茹でて、中まで火が通ったら皮をむいてつぶします
2
じゃがいもが熱いうちに酢をいれて砂糖と塩で味を調えます。この時あんまり練りすぎるとでんぷんがグルテンをつくってモチみたいになってしまうので、サックリとだけ混合わせて下さい。
3
刻んだセミドライトマトを入れてオリーブオイルを回しかけて、季節のお好きなお野菜を入れたらできあがり