材料

木綿豆腐 1丁
トマト 中サイズ 4~6個
塩昆布 適宜
バジル、青じそなど 適宜
オリーブオイル 大さじ2杯

豆腐のカプレーゼ

材料:
4人分
調理時間:
15分

フレッシュなトマトの香りがベストマッチ、同時にコクもあるオイルなので、豆腐にしっかりボリュームを出してくれます
お豆腐もトマトもどちらもオリーブオイルとは相性バツグン、モッツァレラチーズよりもあっさりしてるのに、オリーブオイルのコクとキレで味に深みがでます。

作り方

1
木綿豆腐を用意しますしたらさいの目に切っておきます
2
トマトも豆腐と同じ大きさに切ります。ここでトマトの味をみます。味の強いトマトが手に入ったら、あまり多く塩を当てる必要はありませんが、旨みが足りないようであれば塩を多めに当てて、しばらく置いてから出てきた水けを軽く切ってください
3
切ったトマトをボウルに入れたら、塩昆布とオリーブオイルで和えます。バジルや青じそ、パセリなどお好みのハーブを加えます
4
最後に豆腐を混ぜあわせたらお皿に盛りつけて完成