材料

豚肉 400g
ミニトマト 20個
醤油 適量
酢(スダチ、カボスなどでも) 適量
オリーブオイル 大さじ1杯

冷しゃぶのオリーブオイルかけ

材料:
4人分
調理時間:
20分

冷しゃぶに使うのは豚肉。脂をさっぱりさせるのに効果的なのがオリーブオイル。ポリフェノールの持ってる辛みと苦みが、豚の脂っこさをスッキリ切ってくれます。ポン酢とオリーブオイルも相性のいい組み合わせ。トマトと一緒に盛り込めばちょっとオシャレな冷しゃぶ。

作り方

1
なべにお湯を沸かし塩を加えます。お湯が沸騰した状態だと肉がかたくなるので、80℃くらいに保ちます。
2
豚肉をなべに入れてピンクに仕上がったら引き上げて冷まします。
3
トマトは食べやすい大きさに切って、塩とオリーブオイルで和えます。
4
お皿にトマトを敷いた上に豚肉をのせて、仕上げにオリーブオイルを回しかけます。ポン酢は各自がお好みでかけてめしあがります。

この料理に使ったオイルはこちら

ルウォモ・ディ・フェッロ 100㎖